Unser Hofladen hat alle 4-6 Wochen von 10-13 Uhr geöffnet (Sommerpause Juli & August) und bietet Euch neben dem hausschlachtenem Rindfleisch auch je nach Saison frisches Wildbret und Weihnachtsgeflügel an.
Bitte beachten:
Unser komplettes Angebot könnt Ihr hier sehen und im unteren Teil der Seite auch gleich für den aktuellen Verkaufstermin online vorbestellen.
Als „Trocken Gealtert“ wird das Fleisch betitelt, was bei uns aus dem Reifeschrank kommt. Die Alterung ist hier mit dem Reifegrad gleichzusetzen. Auch wenn die amerikanische Bezeichnung sehr modern klingt, ist damit eine alte Technik der Fleischreifung gemeint. Bekannt als Trockenreifung oder Abhängen.
Bei dieser Trockenreifung entstehen nicht nur unverkennbare Aromen aus Nuss und Butter, auch die Konsistenz verbessert sich. Das Fleisch wird im Laufe der Alterung mürbe, das heißt die Fasern werden weicher und das Steak somit insgesamt zarter.
Probiert´s doch mal aus!
44,50€/kg
Herzhafte Bouillon von unserem Simmenthaler Fleckvieh aus artgerechter Weidehaltung und natürlichen Zutaten für Soßen, zum Angießen oder einfach so!
4,10€/Glas
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Landwirtschaftsbetrieb Clemens Göbel :: Obercunnersdorfer Straße 44 :: 02747 Herrnhut OT Ruppersdorf
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