Wer hätte gedacht, dass Omas Brühbällchen mal der Renner in unserem Hofladen sein werden.  Mit unseren Brühbällchen kann man nicht nur eine super würzige Rindfleischbrühe, sondern auch leckere Brühbällchensuppe zaubern. 

Bei Oma Erna schmeckte der Klassiker natürlich immer am allerbesten, keine Frage, aber auch selbst gekocht ist die Brühbällchensuppe ein ganz einfaches Gericht zum Nachkochen.

Die wichtigste Zutat sind natürlich unsere Brühbällchen, für den wunderbar deftigen Geschmack landen zusätzlich Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Porree im Kochtopf. 

Zutaten für ca. 3,5l Suppe

• 3 Brühbällchen
• 3-4 Zwiebeln
• Suppengemüse (Sellerie, Möhren & Porree)
• Nudeln oder Reis (je nach Vorliebe)
• Eierstich
• Potage-Klößchen
• Petersilie
• Salz, Pfefferkörner, Knoblauch und frisch geriebene Muskatnuss

In kleine Stücke geschnitten wird das Suppengemüse im trockenen Kochtopf angeröstet. Dannach langsam Wasser angießen und die Brühbällchen, Salz und Pfeffer dazugeben. Das Ganze lässt man kurz aufkochen und dann bei mittlerer Hitze ca. 2h köcheln.

Dann die Brühbällchen heraurausheben und in kleine Würfel schneiden. Der restliche Inhalt des Topfes wird durch ein Sieb gegossen, sodass nur die Brühe zurückbleibt.
Nun werden die geschnittenen Brühbällchen mit den gewünschten, vorgekochten Suppeneinlagen in die Brühe gegeben. Dann Abschmecken und FERTIG. Einfacher geht's nicht!

Tipp: Frisch gemahlene Muskatnuss passt zum Verfeinern hervorragend dazu!